Fabricación queixo. D.O. P San Simón da Costa. Afumado con labras de bidueiro. Queixo salgado, curado, afumado e feito con leite de vaca. Máis de 29 anos no sector (desde 1991).
Hai anos era doado atopar unha casa en Cuesta que elaborase o famoso queixo San Simón da Costa, coas súas propiedades inconfundibles: salgado, curado, afumado e feito con leite de vaca.
Na casa de Gabino Román continúa esa tradición familiar, dun xeito máis mecanizado dende 1991.
Facemos queixo San Simón da Costa, con leite de vaca da zona. O fumar segue con virutas de bidueiro.
“Queixería Don Gabino” ten unha produción na que prima a calidade e o servizo.
Os nosos queixos pódense mercar nas tendas da zona, nos postos de feira nos que participamos e na nosa queixería.
Tamén podes gozar dun lugar único situado nun entorno natural no corazón da serra de Carba.
Este queixo ten garantida a súa calidade a través do “Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa”.
Augarrío nº 10- San Simón da Costa 27815 Vilalba, Lugo, Galicia, España
Galego 
Español